Zbor către vis

Parcul Circului. Fotograf - Edu.

Mic dejun rapid: iaurt, biscuiţi cu ovăz şi caise. Probabil ultimele din vara aceasta. Telemea marinată . Am mai încercat să fac brânză marinată acum 1 an cred, folosind feta. Nu mi-a plăcut rezultatul. Acum am folosit telemea şi am fost încântată. Ingrediente (pt. un borcan): aprox. 200 g telemea de vacă 3 lg.-ţe capere usturoi ulei de măsline alte condimente la alegere (eu am folosit ierburi rustice uscate) Telemeaua se scuge de zer şi se taie cubuleţe. Se pune în borcan, alternând straturile cu usturoi tăiat feliuţe şi capere. La sfârşit am adăugat uleiul de măsline şi am presărat nişte ierburi din râşniţă. Borcanul se ţine în frigider pt. 7-10 zile. 11 în cazul meu că am uitat de el. :) Uleiul de măsline aromat (rămas de la brânză) se utilizează la alte mâncăruri. Eu l-am folosit la bruschete . Pâine prăjită stropită cu ulei aromat, ornată cu roşii tăiate mărunt şi amestecate cu busuioc verde rupt. Eventual şi cu nişte feliuţe de usturoi şi capere dacă mai rămân după ce se mănâncă ...

Iubesc vara pentru fructe, porumb copt şi... mare. Castraveţi muraţi la soare. Puşi de Edu. Eu am fost doar cu indicaţiile. :) Ingrediente: - 1,5 kg castraveţi - câţiva căţei de usturoi - mărar verde - 1 lg. piper boabe - 3 lg. sare de mare - apă rece - 2 bucăţi de pâine 2 zile pe balcon, în soare, şi-s gata. Delicioşi! Ideea cu usturoi şi piper boabe am "furat-o" de la bucătar maniac . Mult mai aromaţi aşa. Merg foarte bine cu cartofi noi la cuptor. Sau cu omletă dimineaţa. Sau pur şi simplu goi. Fasole galbenă cu sos. Una din mâncărurile preferate de vară. Ingrediente: - 1 kg fasole galbenă fideluţă - 3-4 roşii proaspete (sau bulion de casă) - zarzavat de iarnă de la mama: morcovi raşi, ţelină, roşii, ardei... (sau legume proaspete) - câţiva căţei de usturoi - sare de mare Se curăţă şi se spală fasolea. Se fierbe până e aproape făcută. Apoi se adaugă zarzavatul, roşiile curăţate de pieliţă şi tăiate cubuleţ...

Acum vreo 2 săptămâni am avut examenele la cursul de bucătar. Însă nu simt nevoia de net în perioada asta aşa că am tot amânat postarea. Cursul a durat aprox. 4 luni: teorie în weekend şi practică în restaurant, în orele libere ale fiecăruia, deci flexibil oarecum. Au fost 3 probe de examen, în 2 zile: o probă scrisă, un examen oral şi proba practică. La proba practică am avut de pregătit fiecare câte 2 preparate: unul principal - gen friptură cu garnitură, sarmale, ruladă de carne cu garnitură, ciuperci... adică de-astea şi un preparat mai puţin important - de ex. un desert gen prăjitură, clătite, salată de fructe sau legume etc. La examenul oral mi-a picat subiectul nr. 4, dar se pare că a fost cu noroc. Examen în 18, iar 8. :) Am luat 10 la toate probele. Notele au fost de la 7 în sus, n-a picat nimeni, ar fi fost culmea. Săptămâna înainte de examenul final a fost una foarte aglomerată, numai eu şi cu iubi ştim cât am alergat prin oraş: ecografii, scos ultimele analize de la lab...