Zbor către vis

Știu că am zis că nu fac conserve anul ăsta, dar până la urmă tot am pregătit ceva. Am pus la congelator 2 pungi de afine, 1 pungă de măcriș, 1 pungă de kale. Atât. Afine am congelat de cultură. În Obor mereu au fost mai ieftine decât cele sălbatice. Iar afine sălbatice am găsit doar storcoșite. Cele de cultură au fost 20-22 lei/kg (depinde de tarabă), iar cele sălbatice mai scumpe cu câțiva lei, la 30 de lei am văzut cănd am pus eu la congelator. Referitor la afine, am observat că nu multă lume face diferență între cele 2 tipuri. Cele de cultură sunt mai mari și mai deschise la culoare, iar afinele sălbatice sunt mai mici și mai negre (au cantitatea de antociani mai mare-pigmenții/antioxidanții care dau culoare violet închis).   Am făcut această clarificare pt. că am văzut pe 2 bloguri culinare afine de cultură, deși autoarele afirmau că-s sălbatice. La borcan/sticlă am primit de la mama niște zacuscă de fasole și bulion. Tot de la ea mai am niște fasole păstăi, tot l...

Paste fierte amestecate cu brânză dulce, smântână, ouă și îndulcitor la alegere (zahăr brut, sirop de arțar...). La cuptor în vas de lut. Chiar mi-era dor de așa ceva. Toată budinca am mâncat-o eu și cu Edu. :)) Copiii mei nu mănâncă brânză dulce. Pentru ei am pregătit paste fierte+parmezan ras. Și piersici în luna octombrie. Dulci și aromate. 

Nişte biscuiţi mâncaţi cu poftă de Iustin. Deşi el nu-i fan biscuiţi dulci, nici făcuţi de mine, nici cumpăraţi. Aşa că musai să scriu ingredientele. Vreau să-i refac. Ingrediente: făină integrală sau albă (de care vreţi/aveţi), fulgi de cocos (opţional), unt, melasă de curmale, praf de copt bio, apă. Se amestecă până se formează un aluat. Şi pt. că am avut ceva mai mult timp la dispoziţie, am decupat forme. Spre deliciul copiilor. :) Atenţie, se coc foarte repede. *Melasă/sirop de curmale găsiţi în plafar/magazine naturiste sau în magazine cu specific arăbesc. În magazin naturist e mai scumpă, în magazine cu specific oriental e în jur de 10 lei. 100% curmale. E îndulcitorul meu preferat!

Mâncarea asta le-a plăcut mult copiilor. Nu ştiu de ce nu cumpăr mai des broccoli... Am fiert nişte orez. Separat am sotat bucheţele de broccoli în ulei de măsline cu 4 căţei de usturoi. Apoi am adăugat şi orezul fiert, sare neiodată şi nişte parmezan ras. În farfurie am mai pus parmezan şi câteva roşioare. Poftă bună!

Un fel de cereale homemade. Ingrediente: fulgi de ovăz, seminţe de susan, foarte puţină făină neagră, unt, ou, melasă/sirop de curmale (sau alt îndulcitor la alegere), scorţişoară. Le-am amestecat şi am mai adăugat şi puţină apă, până se formează un aluat. Cantităţi exacte n-am. Se întinde o foaie cât mai subţire în tavă şi se taie uşor pătrăţele. Se coc repede, cam în 10 min. Depinde de cuptor. *Dacă vreţi cereale vegane înlocuiţi untul cu unt de cocos şi oul cu seminţe de in râşnite.

Prima parte AICI . Fulgi de ovăz + lapte vegetal de orez cu alune. Se amestecă și se lasă câteva minute, până se umflă fulgii. Recunosc că prefer terciul, dar asta e o variantă mai rapidă de mic-dejun. Laptele acesta de orez cu alune de pădure e cel mai bun! Din tot ce-am încercat în ultimii 10 ani... L-am mai pomenit și aici . Tot fulgi de ovăz + lapte vegetal + semințe de susan. Lapte bătut/covăsît cu fulgi de porumb fără zahăr. Foarte rar iau și fulgi de porumb, știu că sunt expandați și nu tocmai sănătoși... Iustin mănâncă fulgii fără lapte bătut. Îi pun altceva lângă.  Tahini cu roșcove și miere. A cumpărat Edu tahini de la Solaris și nu mi-a plăcut. Așa că am făcut cremă de roșcove. Produsele Solaris în general sunt bune, dar untul lor de arahide nu-mi place. Tahini nici atât. Tahini din DM e mult mai bun. Smochine românești. A găsit al meu la aprozar cu 10 lei/ kg. În Mega sunt doar importate și mai scumpe. Au fost foarte dulci și bune. ...

Mai ştiţi însemnarea asta ? Acolo am postat o poză cu mâncarea de mai jos. Doar că era fără carne. Reţeta e banală şi foarte rapidă , iar mâncarea e în top 10 mâncăruri preferate . Îmi place foarte mult, mai ales fără carne. De data asta am pus şi nişte cârnaţ de casă tăiat mărunt. Ingrediente: mei fiert mix legume congelate pt. wok opţional: cârnaţ, bacon... sare neiodată, ulei de măsline Meiul îl las în apă peste noapte, apoi îl pun la fiert. Fierbe în max. 5 min. (de când începe apa să fiarbă). În tigaie pun carnea tăiată mărunt (când fac fără carne sar peste etapa asta) cu nişte ulei. O las foarte puţin să se rumenească. Apoi adaug legumele congelate, puţină apă şi pun capacul. Las câteva minute (aprox. 5 min.), adaug şi meiul fiert, potrivesc gustul de sare. Şi gata.  E o mâncare excelentă, gata în 15 min., am o singură oală de spălat, copiilor le place mult, mie la fel, soţul mănâncă şi el fără proteste.:) Nu mai rămâne deloc în tigaie. Ce să mai zic, vă las...