Zbor către vis

Le-am pregătit pt. iubi. Lui îi plac fursecurile cu stafide. Ingrediente: 80 g stafide 4 ouă o cană de zahăr nerafinat (eu am pus 3/4 cană) o cană de ulei 2 căni de făină albă 1/2 lg.-ță praf de copt fără aluminiu (sau bicarbonat de sodiu) vanilie naturală Rețeta o găsiți aici . Lui Edu i-au plăcut. Și lui Ioan. Iustin a gustat puțin dintr-unul, apoi n-a mai vrut. Mie mi s-au părut cam dulci. Cred că n-am mai făcut ceva dulce cu atât de mult zahăr de vreo 4 ani...

Soțului meu îi plac mâncărurile cu gulii. Am zis să încerc și supă cremă, să vedem cum e. N-am fost deloc rea, deși pomeneam cu ceva timp în urmă că nu-mi plac supele cremă cu multe legume amestecate. Ci cât mai simple... Ingrediente: o gulie foarte mare :) (eu am avut de grădină) 3 cartofi 3 morcovi mici un dovlecel mare cam 1/4 țelină mare sau o buc. mică un cub de legume Alnatura sare, ulei de măsline Se fierb legumele și se pasează. :)) Complicat ce să zic. :d Puteți și să căliți, dar nu văd rostul. Supa a avut gust predominant de gulie și vag de cartofi. Edu a fost încântat. Și nouă ne-a plăcut. S-a mâncat toată, eu nu arunc mâncare. *Noi am pus și smântână, dar e bună și în varianta de post.

E deja al 3-lea an în care fac zacuscă de linte. Nu-mi place deloc zacusca clasică de vinete. Însă îmi place de linte sau de dovleac sau de fasole sau de ciuperci...  Ingrediente: 500 g linte roșie aprox. 800 g ardei roșii 6 cepe albe 9 morcovi (da, i-am numărat:)) 700 g bulion sau roșii pasate fără coji/semințe (eu am folosit o sticlă de passata de roșii Alnatura- conține doar roșii și f. puțină sare) aprox. 500 ml ulei de floarea-soarelui rafinat sare fină neiodată Rețeta o găsiți aici . Am schimbat doar cantitățile și nu am mai pus mirodenii. Au ieșit 9 borcane și am lăsat multă și să mâncăm. Încă în jur de trei borcane.

Pentru zile aglomerate. Tagliatelle proaspete cu sos de roșii, anșoa și capere. Sosul e simplu, toată lumea îl știe face. 3-4 roșii proaspete decojite se pun cu puțin ulei de măsline în tigaia ceramică și se lasă câteva minute până scade sosul. La sfârșit eu adaug niște sare și usturoi zdrobit. Busuioc nu pun, nu-mi prea place. *Atenție la sare, fileurile de anșoa sunt deja sărate. **Cu roșii galbene e mai bun. Dar n-am avut atunci. E de la începutul verii poza. Salată (roșii, bulgur fiert, ulei de măsline, sare, opțional - mirodenii) + caș dulce și caș dospit. Salată (roșii galbene, bulgur fiert, telemea, ulei de măsline) + ou fiert.

Iustin e băiețelul meu năzdrăvan, curios, încăpățânat, mereu surprinzător. Se cațără peste tot: pe canapea și pe scaun de la 1 an și o săptămână, pe fotolii, pat, măsuță și scaunul de birou de la 1 an și o lună. Și ce-i mai place la înălțime. Știe și să coboare, dar tot mi-e teamă. Nu e mereu atent, se mai și aruncă. De zeci de ori pe zi îl dau jos. Dispar două secunde din cameră și îl aud pe Ioan: "Mamiii, iar s-a ridicat bebe pe canapea." Dacă perioada de bebeluș mi s-a părut mai liniștită decât la primul copil (sau poate am fost eu mai odihnită psihic...), acum e exact invers. Iustin e mereu pus pe șotii... Mă distrează cum vine el lipa-lipa, singur singurel, din sufragerie până în bucătărie, să mă caute. Mă uit cum stă în picioare și i se ițește un zâmbet larg pe față când mă vede. Mi se strânge stomacul. Am încă un copil mare. A crescut și el. Vorbește noaptea în șoaptă. Îl aude uneori pe Edu când vine de la lucru, se trezește și se pune pe șoptit. Spre amuzam...

La mulți ani, dragostea mea! Te iubesc mult de tot! :)

Anul acesta n-am prea făcut dulcețuri/compoturi. Din mai multe motive... În general nu fac zeci de borcane, dar parcă nici atât de puține. Am pregătit 3 borcănele de gem de mere+piersici, fără zahăr. Merele curățate și tăiate (eu nu le-am mai curățat) se amestecă cu piersicile tăiate și cu puțină apă (la 1 kg de mere pun cam 1/2 cup de apă). Se fierbe 10-15 min. Se pune în borcane sterilizate, se pun capacele, apoi se fierb borcănelele câteva min. într-o oală cu apă (ca la compoturi). Eu anul acesta am sărit peste ultimul pas. Am pus doar gemul în borcanele sterilizate și uscate, le-am închis și asta e. *Fructele le-am dat prin robot înainte să le pun la fiert. Dar dacă le curățați de coajă nu mai e nevoie să folosiți blenderul/robotul. Puteți să folosiți orice fructe. Gem/sos/piure numai cu mere sau mere+pere (anul trecut) sau mere+piersici (anul acesta). E bun oricum. Și nu fermentează. Idei de rețete: Clătite cu sos de mere Terci de ovăz Prăjitură cu sos de mere ...

Ce cumpăr. Făină integrală de grâu.  Făină de hrișcă. Dintre făinurile fără gluten asta îmi place mai mult. Hrișcă coaptă. Am încercat și alte mărci mai ieftine (Pirifan de ex.). Îmi plac toate. Mei decorticat. Am mai cumpărat mei Sanovita, Rapunzel, mei la vrac (Orient Bazar), Alnatura, Hirse (Stock market). Mereu revin la cel de la Solaris. E cel mai bun (părerea mea). Semințe decorticate de cânepă. E prima dată când cumpăr de la ei. Linte roșie. Și aceasta mi se pare mai bună de la Solaris. Am cumpărat cândva o linte roșie ieftină din Kaufland, la pungâ mare (cică să economisesc). A fost oribilă!!! Deci nu tot ce e în cantitate mare și mai ieftin e mai bun... Ce am mai cumpărat de la Solaris : făină de mei, făină integrală de orz și orz boabe integral , fulgi de mei, tărâțe de ovăz, grisine integrale cu tărâțe de ovăz (3 lei și ceva punguța), biscuiți vegani cu roșcove (super buni), sare roz și sare de mare, scorțișoară, anason stelat. Ulei de flo...

Se întâmplă, uneori, să mai rămână fructe tăiate. De la micul dejun sau gustarea copiilor. Așa că le pun în punguțe și le congelez. Le folosesc la budinci/terciuri sau crumble. Cel de mai jos e făcut dintr-o caisă, două feluri de pere și niște coacăze (acestea din urmă sunt bonus :)). Aluatul e făcut din fulgi de ovăz fini+făină de hrișcă+unt. A prins bine într-o dimineață, când nu mai erau fructe proaspete în casă. 

Despre ce și cum a mâncat Iustin. În mare am ținut cont de felul în care l-am diversificat și pe Ioan. În mare. Că sunt diferiți copiii mei. I-am alternat alimentele. Am încercat să-i dau mâncare variată. Fructe tot dimineața, la micul dejun (nu la aburi, ci crude, date pe răzătoarea de sticlă). Nu am amestecat fructele cu legume (asta e o greșeală frecventă în alimentație...  fructele se digeră mai repede, nu se combină cu legume). Ce am făcut totuși diferit față de primul copil? I-am dat de câteva ori cereale cu fructe dimineața. Nu au fost probleme cu digestia. Lui Iustin i-am adăugat ulei de măsline, în mâncarea de la prânz, cam de la începutul diversificării. Și smântână și unt de pe la 7 luni. Aici am greșit la Ioan, lui i-am pus relativ târziu ulei de măsline pe legume (și are rostul lui...). Iustin are o gustare după ce se trezește de prânz (Ioan nu avea la 1 an). Pentru că Ioan are gustare acum și nu pot să-i dau numai lui, iar Iustin să se uite la el în gură. :) ...