Zbor către vis

Rețeta e de aici . Eu n-am pus deloc zahăr și am înlocuit laptele cu smântână. Ingrediente: 1 cup făină albă 1 cup mălai puțină sare neiodată 3 1/2 lg praf de copt fără aluminiu 1 ou bio 1 caserolă de smântână+un rest de iaurt 1/3 cup ulei Se amestecă făina, mălaiul, sarea și praful de copt. În alt bol oul+smântâna+iaurtul+uleiul. Apoi se amestecă totul. Am copt pâinea într-o formă yena. Noi am mâncat-o la micul-dejun, cu smântână.  E mai bună decât pâinea cu mălai și făină integrală încercată în urmă cu ceva vreme.

Am văzut această rețetă la Carmen și tare mi-a făcut cu ochiul.  Am făcut ceva modificări în funcție de ingredientele avute-n casă și să poată mânca și Ioan. Ingrediente: 3/4 cană de mălai obișnuit + 1/4 cană de pesmet de porumb (n-am avut făină de mălai) 1 cană de făină integrală spelta 1 cană de lapte 1 ou de casă 1/4 cană ulei de floarea-soarelui nerafinat  2 lg.-țe de unt (opțional, mie-mi place în combinație cu porumbul) 1 lg.-ță de zahăr brut puțină sare de mare 1 plic praf de copt Alnatura Oul l-am bătut cu furculița. Apoi l-am amestecat cu restul ingredientelor, la grămadă. Țac-pac. Într-o tavă, pe hârtie de copt. Foarte bună, sățioasă și merge mâncată cu orice. O refac. Musai. Pe vremuri pâine de-asta se mânca. Nu albă/integrală ce se găsește acum prin magazine... Ingredientele și toate celea le-am pregătit cu Ioan în brațe. Asta pentru cine-și închipuie că am eu mai mult timp... Tot 24 de ore are și ziua mea. :) Pesmet (cr...

Ştii care este cea mai bună metodă de detensionare? Să frămânţi pâine. Nu cu maşinăria aia de făcut pâine, că dispare tot farmecul. Reţeta am luat-o de pe blogul poveşticulinare . Mi-am pregătit ingredientele aseară şi câteva ore mai târziu aveam o pâine grăsună cu coajă extrem de crocantă şi miez moale, pufos şi dulce. Yummy! Eu am folosit doar jumătate din cantităţi şi am schimbat puţin reţeta. Oricum s-a mâncat pâinica, deci data viitoare fac două ca-n reţeta originală. Ingrediente: 500 g făină 2 ouă mici de casă 1 plic drojdie Alnatura din DM aprox. 200 ml apă călduţă 1 lg.-ţă zahăr brun 1 lg.-ţă sare de mare aprox. 3 lg. ulei de măsline Din drojdie, zahăr brun, o lg. de făină şi puţină apă călduţă am făcut o maia pe care am lăsat-o vreo 30 de min. să crească. Apoi am frământat aluatul până m-am plictisit :) şi l-am lăsat la dospit, în jur de 1h30min., pe aragaz. După tot acest timp, l-am mai frământat puţin şi l-am pus într-o formă de teracotă unsă cu unt şi tapetată cu făină. Înc...

Se pare că duminică va fi soare. Abia aştept să-mi pun o rochiţă şi să ieşim la promenadă prin centrul vechi... Nu înţeleg, de ce toată lumea se plânge de Bucureşti (inclusiv eu câteodată :D)? Încercaţi să treceţi peste mizerie, îmbrânceala din tramvaie, agitaţie... Sunt atâtea magazine drăguţe şi străzi romantice în oraşul acesta. Cum n-am văzut niciunde în România. Dar să trecem la mâncarea noastră. N-am mai postat de foarte multe luni o reţetă de pâine. Am încercat pt. prima dată acasă pâine cu făină de mălai. A ieşit bună, dar o să fac câteva modificări mici data viitoare: pun mai multă făină de mălai şi mai puţină de grâu şi las mai puţin pâinea la dospit, că am cam uitat de ea. :))) Mai jos aveţi reţeta preluată din "Click, Poftă bună!" Ingrediente: 1 cub drojdie proaspătă (eu am fol. 1 plic de drojdie uscată) 1 lingură de zahăr (am fol. zahăr brun) 200-300 ml lapte sau apă (în cazul meu apă) 1 linguriţă sare de mare 2 linguri de ulei (am fol. ulei d...

Sursa: Laura Adamache Ingrediente: ~ 500 gr făină ~ 370 ml apă călduţă ~ 7 gr drojdie uscată ~ 1 linguriţă zahăr ~ 1 linguriţă sare Se pun făina, drojdia, zahărul şi sarea într-un vas. Se toarnă apa călduţă peste, amestecând cu o lingură de lemn până se omogenizează aluatul. Peste aluat se presară făină, apoi se acoperă cu o folie de plastic şi se lasă la crescut 1h30min. După 1h30min. se pune aluatul în tava de copt cu foarte mare atenţie astfel încât să nu se răstoarne cu fundul în sus. Se coace aprox. 30 min. Pâinea e foarte bună! E puţin umedă şi cu gust dulceag, exact ca pâinea din copilărie pe care o făcea bunica. :) Secţiune nu am că a venit iubi de la lucru şi ne era o foameee... :)

Reţeta de aici: Laura Sava Cea mai bună pâine! Mulţumesc, Laura! :) Sigur o să o refac săpt. aceasta. Ingrediente: - 7 g drojdie uscată - 500 g făină - 2 linguri sare - 250 ml apă caldă - 6 linguri ulei de măsline - 1 ramură de cimbru (eu am folosit cimbru uscat) Se cerne făina şi se amestecă cu drojdia şi jumate de lingură de sare. Se adaugă treptat apa caldă şi 4 linguri de ulei. Aluatul se frământă timp de 10 min., apoi se întinde într-o formă dreptunghiulară de 10x20 cm (tava mea a fost mai mică de aceea a ieşit pâinica mai groasă la margini). Se acoperă cu o folie şi se lasă la crescut timp de 1h într-un loc cald. Apoi se înţeapă din loc în loc cu degetele, se stropeşte cu celelalte 2 linguri de ulei rămase, se adaugă sarea rămasă şi se presară cimbru. Eu am pus mult cimbru că-mi plac aluaturile cu ierburi multe. :) Se pune în cuptorul preîncălzit timp de 30 de min. Secţiune nu am că a venit iubi de la lucru şi am uitat complet să mai fac poze. :P

Reţeta de la Edith . Excelente! Ingrediente: 450 g făină 7 g drojdie granule (la plic) 300 ml apă 1 linguriţă sare 5 linguriţe zahăr Se pune făina într-un castron mare. Se face o gaură în mijloc şi se pune drojdia. Punem apa pe foc cu sarea şi zahărul şi lăsăm până se topesc. Apa tb. să fie călduţă, se lasă să se răcească puţin dacă începe să fiarbă. Punem apa treptat în vasul cu făină, amestecând cu mâna până obţinem un aluat compact şi lipicios. Frământăm aluatul puţin, apoi îl acoperim cu o folie şi-l lăsăm la crescut într-un loc călduros aprox. 2 ore. Se iau bucăţi mici din aluat şi se aplatizează pe masa presărată cu făină. Se dau prin făină şi pe-o parte şi pe alta. Trebuie aplatizate mult, să fie destul de subţiri pentru că în cuptor ele mai cresc. Încingem bine cuptorul, punem o tavă direct pe tabla de jos a cuptorului şi lăsăm să se încingă bine. Punem turtele în tavă şi le coacem cu uşa cuptorului deschisă. După 5 min. le întoarcem cu o paletă. Se pun pe o farfurie şi se acop...

Reţeta de la Ina . M-a apucat cheful de frământat la miezul nopţii aşa că am uitat complet să aplatizez aluatul. Ingrediente pt. maia: - 60 g făină - 120 ml apă - 3 l-ţe drojdie uscată - 1/2 l-ţă de zahăr Se amestecă toate ingredientele şi se lasă la dospit 30 minute. Ingrediente pt. aluat: - 420 g făină - 1 l-ţă sare - 4 lg ulei de măsline - 250 ml apă - susan Se pun ingredientele în maia (mai puţin susanul) şi se amestecă bine. Rezultă un aluat lipicios şi moale care se lasă 50 minute la dospit. Se pune hârtie cerată într-o tavă şi se răstoarnă aluatul pe ea. I se dă formă ovală, se trasează linii şi se pune mult susan. Lăsaţi la copt ~ 10 minute (~ 30 min. în cazul meu). *Pt. poze superbe cu pâinica de forma originală (aşa cum tb. să o fac şi eu :D), accesaţi blogul Inei.

Reţeta îi aparţine Inei . Am făcut pâinica de 2 ori. E foarte bună! Îmi era dor de pâine proaspăt scoasă din cuptor. Ingrediente: - 500 g făină albă - 7 g drojdie uscată - ~ 350 ml apă caldă - 1 l-ţă sare - 1 l-ţă ulei de măsline Ingredientele uscate se amestecă bine. Se face o groapă în mijloc şi se adaugă apa, dar nu toată ci pe rând câte puţină. Se pune apoi puţină făină pe masă şi se frământă bine timp de 10 minute. Se unge un vas cu ulei. Se pune aluatul şi se lasă la dospit, la loc cald, 2 ore. Se bate puţin cu mâinile pt. a scoate aerul. Se dă formă rotundă şi se lasă, în tavă, la dospit 30 minute. Se dă la cuptorul preîncins la 200 grade pt. 15 minute, apoi se reduce la 170 grade şi se lasă 30 minute. (eu am lăsat 40-45 min. la foc mic, că al meu cuptor e antic :D)