Zbor către vis

M-am gândit mult dacă are rost să public această însemnare. O public, fiind scrisă de ceva vreme, poate folosește cuiva. Nu vreau să fiu făcută materialistă sau zgârcită, doar pentru că sunt preocupată -de ceva vreme- și de economisit. Anul trecut am rămas singură cu 2 copii. Într-un apartament cu o chirie mare și cu 0 economii. În momentul acela mi-am promis că nu o să mai depind niciodată financiar de un bărbat. Sau o să am, în timp, salariul suficient de mare. Sau un salariu mai modest și economii (pentru neprevăzute și diverse obiective). În ziua de azi se pot întâmpla multe. Nu sunt paranoică, nici nu mă gândesc la drobul de sare. Dar astea-s vremurile. Poate nu te părăsește, dar se poate întâmpla altceva: un accident, o boală, rămâi tu sau partenerul fără loc de muncă, alte cheltuieli mari urgente... Nu strică să-ți pui uneori o întrebare. Dacă sunt nevoită să mă descurc numai cu salariul meu, pot face acest lucru? Și să mai și rămân cu niște bani de la o lună la alta....

Cumpăr destul de puține alimente greu perisabile. Mai gătesc și cu alte ingrediente, cele de mai jos sunt strictul necesar ca să zic așa. Cu acestea + legume/verdețuri, fructe, ouă, unt, iaurt, măsline, creveți și (uneori) carne, mă descurc să gătesc destul de variat. De ce doar atâtea?  - spațiul de stocat e mai mic în actuala locuință - sunt minimalistă, nu-mi place să deschid dulapul și să văd o grămadă de alimente - am piața aproape, un Lidl la 4 min. de casă și un magazin naturist la fel de aproape - nu mă mai tentează diverse, ca la început când tot testam... - și am observat ceva (de mai mulți ani): cu cât sunt mai multe alimente în dulap și (sau) în congelator, cu atât știu mai puțin ce să gătesc... - nope, nu mă gândesc la catastrofe, nu fac provizii peste provizii. Raftul de jos: - paste - mălai (nemodificat genetic) - orez  - fasole albă - linte* - hrișcă - făină integrală de ovăz* - cacao bio - fulgi de porumb (fără zahăr)...

"Traficul rutier reprezintă cea mai importantă sursă pt. concentrațiile înalte de poluanți din orașe. Cu fiecare metru pe care-l parcurgem cu autoturismul, numeroase substanțe poluante ajung în aer, substanțe care ne afectează sănătatea: dioxidul de carbon, oxizi de azot, monoxid  de carbon, benzen, particule de motorină; prin fricțiunea anvelopelor, a plăcuțelor de frână și a asfaltului, în aer sunt eliberați poluanți suplimentari și particule de praf. Calitatea aerului este afectată nu doar în apropierea drumurilor, ci și în spațiile mai îndepărtate. Copiii sunt mai expuși acestor poluanți, printre altele din cauza înălțimii lor, concentrația de toxine fiind mai mare la nivelul solului. Copiii sunt mai activi decât adulții, fac mai multă mișcare, petrec mai mult timp în aer liber. Ajung astfel să respire mai multe toxine comparativ cu o persoană adultă.  Unele distanțe pe care le parcurgem cu mașina ar putea fi străbătute cu bicicleta sau chiar pe jos, fără să neces...

"Seleniul este un micromineral esențial pt multe reacții chimice din organism. Acționează ca antioxidant, blocând radicalii liberi care deteriorează ADN-ul. Face parte dintr-o enzimă antioxidantă - glutationă peroxidază - care protejează celulele împotriva toxinelor din mediu și dietă. Este adesea inclus cu vit. C și E în "cocteiluri' antioxidante, care au o acțiune profilactică pentru o serie de afecțiuni considerate a fi cauzate de radicalii liberi... Doza zilnică recomandată de seleniu este de 75 mcg pt bărbați și 60 mcg pt femei. Solul cu un nivel scăzut de seleniu produce alimente care conțin un nivel relativ redus din acest nutrient. Printre simptomele carenței de seleniu se numără slăbiciunea musculară și oboseala. Vitamina E sporește mult eficiența seleniului. Sursele cele mai bogate de seleniu sunt nucile de Brazilia. O nucă poate să conțină cca 75 mcg. Apoi fructele de mare și carnea de pasăre. Cerealele, în special ovăzul și orezul brun, pot conține,...

Grapefruit. Ar e multă vitamina C. Conține flavonoide, compuși chimici naturali care cresc capacitatea de activare a sistemului imunitar.  Copiilor le place, mai ales lui Iustin. Cel roz e preferatul nostru.  Din aceeași categorie, ne place foarte mult și sweetie. E chiar mai bun decât grapefruit-ul. Ceai de măceșe.  Măceșele sunt bogate în vitaminele B și în vitamina C, care ajută la întărirea sistemului imunitar.  Vit. C se distruge prin fierbere... chiar și așa mi s-a părut un ceai bun de avut în casă iarna. Dacă vreți să profitați de vit. C, faceți un macerat la rece din pulbere de fructe (uscate și măcinate). Echinaceea . Ameliorează gripa și simptomele ei. L a indicația unui medic am început să-i dau lui Ioan sirop Equimuno.  E fără zahăr, îndulcitori, conservanți, coloranți. Vitamina D . Iarna organismul nu-și primește doza necesară de soare. Vit. D crește puterea de apărare a sistemului imunitar. Se găsește în pește, gălbenuș de ou, ...

2 lg.-uri amidon de porumb (nemodificat genetic) = 1 ou 2 lg.-uri amidon de cartofi = 1 ou 1/2 sau 1 banană zdrobită = 1 ou 1/4 cup sos de mere/pere/prune (sau alt fruct) = 1 ou 1/4 cup iaurt = 1 ou 1 lg. semințe de in măcinate și amestecate cu 3 lg.-uri de apă călduță = 1 ou 1/4 cup dovleac gătit (copt sau fiert) = 1 ou 1 lg. praf de copt bio + 1 lg. ulei + 1 lg. apă = 1 ou 2 lg.-uri suc de lămâie + 1 lg.-ță praf de copt bio = 1 ou 1/4 cup apă minerală = 1 ou (nu amestecați în exces) 1/4 cup avocado zdrobit = 1 ou 3 lg.-uri unt de arahide sau migdale sau semințe... = 1 ou 1/4 cup fructe uscate (curmale sau stafide făcute pastă) = 1 ou 1/4 cup făină de năut + 1/4 cup apă = 1 ou * Alți înlocuitori : silken tofu (1/4 cup = 1 ou), agar-agar (1 lg. pudră + 1 lg. apă = un albuș de ou), făină arrowroot (2 lg.-uri = 1 ou, n-am folosit niciodată), semințe chia (1 lg. semințe + 3 lg.-uri apă = 1 ou), iaurt de soia (1/4 cup = 1 ou), ulei vegetal (1/4 cup = 1 ou), carto...

Vitaminele se distrug prin fierbere/gătire? Vitaminele sunt de două feluri: liposolubile (solubile în grăsimi - vitaminele A, D, E și K) și hidrosolubile (solubile în apă - vitaminele B și vitamina C). Vitamina A nu se distruge ușor prin fierbere, dar se degradează prin expunere la aer și lumină. Vitamina D e termostabilă și rezistentă la acțiunea oxigenului. Vitamina E e termolabilă, ușor oxidabilă. Dispare treptat din alimentele păstrate timp îndelungat.  Vitamina K nu e distrusă prin fierbere, dar se distruge la lumină și ger. E stabilă la aer și umiditate. Despre (pseudo)vitamina F aici și aici . Vitaminele hidrosolubile sunt mai sensibile la căldură.  Vitamina B1 e termolabilă. Totuși poate rezista la temperaturi foarte scăzute. Pierderea acestei vitamine depinde de modul de gătire, de temperatură și de cantitatea de apă. Lumina, aerul sau păstrarea timp îndelungat a alimentelor nu o distrug. Vitamina PP   (B3) rezistă la fierbere, dar se ...

Cred că toată lumea știe că există 9 aminoacizi esențiali pe care corpul nu îi poate produce de unul singur. Ca să fie considerată completă, o proteină tb. să conțină toți cei 9 aminoacizi esențiali... Carnea și ouăle sunt proteine complete însă pentru cei ca mine, care nu consumă zilnic/săptămânal carne, există alternative. *Acesta NU este un blog de nutriție. Nu luați ca literă de lege tot ce scriu eu pe-aici. Documentați-vă și din alte surse. 1. Quinoa: proteine - 8 g/1 cup quinoa gătită 2. Hrișcă: proteine - 6 g/1 cup (gătită) 3. Semințe de cânepă: proteine - 10 g/2 lg. 4. Chia: proteine - 4 g/2 lg. 5. Soia: proteine - 10 g pt. 1/2 cup tofu, 15 g pt. 1/2 cup tempeh 6. Quorn : proteine - 13 g pt. 1/2 cup 7. Orez și leguminoase: proteine - 7 g/1 cup Nu e musai să se combine orez cu linte/fasole... Se poate înlocui orezul cu grâu integral sau orz integral sau altă cereală/pseudocereală... Însă valoarea de mai sus e pt. orez cu leguminoase. 8. Pâinea lui Ezekiel: pr...

Couscous vs bulgur Cartof dulce vs dovleac Doar ca fapt divers. Pentru cine-i pasionat de nutriție și-i place să citească așa ceva. Mie-mi place să mănânc variat. Prin urmare nu contează prea mult aceste informații, consum cu plăcere și dovleac și cartof dulce. :)

Conțin vit.  B3, B5, B6, B7, B9. 1/2 cup fulgi de ovăz = 275 mg de magneziu. Mai mult decât o cană de spanac sau kale. O porție de fulgi de ovăz = la fel de multe proteine ca un ou. 1/2 cup fulgi de ovăz = 4 mg de fier (aproape 1/3 din doza zilnică recomandată). Mai multe informații aici .

Îmi plac vasele din ceramică. Am o oală înaltă pt. ciorbă, o tigaie în care fac de toate (de la omletă, ciuperci, până la clătite...) şi un cuţit . Tigaia ceramică o am de câţiva ani, cuţitul doar de anul trecut. Despre cuţite ceramice puteţi să citiţi mai multe inf. la Cristela Georgescu pe blog. A dus iubi la reciclat niște becuri. Într-o zi când a mers la lucru. Pe site-ul Colț verde găsiți punctele de reciclare din toată țara. Aici punctele din București, sector 2, pentru cine stă în zonă. Dintr-o carte cu idei practice - Bunicuţa te învaţă : Perioada în care se prepară dulcețurile: MAI - IUNIE:  - dulceață de trandafiri; - de căpșuni; - de zmeură; - de fragi; - de cireșe de mai și albe; - de nuci verzi; IUNIE - IULIE:  - dulceață de vișine; - de caise; - de cireșe amare; AUGUST:  - dulceață de coji de pepene verde; SEPTEMBRIE - OCTOMBRIE: - dulceață de mure; - de prune; OCTOMBRIE - NOIEMBRIE:  - dulceață de gutui. Am sc...

 ***Fragment preluat din "Sănătate prin stil de viaţă" (pliant din magazinul Naturalia). Articolul integral este extras din cartea "Adevărul despre alimente, nutriţie sănătoasă şi diete-ortodietoterapie". "Mierea poate fi ușor falsificată prin metode directe sau indirecte. Falsificările directe ale mierii: 1. Adaos de substanțe îndulcitoare naturale: zahăr, zahăr invertit, sirop de glucoză, sirop de porumb (poate fi obținut și din porumb modificat genetic), melasă. 2. Adaos de substanțe îndulcitoare de sinteză: zaharina (E 954), aspartam (E 951), ciclamați (E 952), sucraloză (E 955). 3. Adaos de subs. îngroşătoare: amidon, gelatină, clei de oase, albuş de ou, gume (caruba E 410, arabică E 414). 4. Adaos de coloranţi, caramel E 150,  derivaţi anilinici. 5 Adaos de conservanţi: acid salicilic şi sărurile lui, acid benzoic şi benzoaţi. 6. Adaos de neutralizanţi: carbonaţi de sodiu (E 500), sodă caustică (E 524). 7. Adaos de polen ...

Mi-am cumpărat o cremă de gălbenele. Acum câțiva ani m-am ars și singurul lucru care-a funcționat atunci, pe loc, a fost un banal unguent de gălbenele. Mi-a luat durerea cu mâna, fără exagerare. Însă crema aceasta o folosesc pentru față. Să văd cât mă ține, că nu-s cu cosmeticele. Nici măcar 100% naturale. Da, e destul de grasă (însă nu ca un unguent obișnuit cu vaselină din plafar...). Folosesc foarte puțină și doar seara. De pe etichetă: Ingrediente: extract de gălbenele și de sânziene, ulei de măsline extravirgin, ulei de floarea-soarelui presat la rece, ceară, miere de albine, ulei volatil. Nu conține: conservanți, coloranți, parfum, parafină. Proprietăți: dezinfectant, cicatrizant, antiseptic, tonifiant, regenerator. Recomandări: adjuvant în infecții și leziuni ale pielii, arsuri, acnee, varice, degerături, furuncule, noduli. Mod de utilizare: se aplică local și se masează ușor. Contraindicat persoanelor care prezintă alergie sau hipersensibilitate la ori...

Se face frig și sunt preocupată să nu răcească Ioan. Sper să trecem cu bine și de a treia iarnă. :) Fructele nu lipsesc din casă. Mereu i le-am dat crude, încă de la începutul diversificării (excepție mere coapte, dovleac copt, compot fără zahăr iarna și ce mai pun pe diverse budinci...). Mănâncă și unele legume crude cu plăcere, în special baby spanac, ceapă, roșii și uneori usturoi. Și miere de ceva vreme, când îmi amintesc. Mă gândesc totuși să consumăm dimineața puțină cătină cu miere. Așa preventiv. Voi ce remedii la îndemână și naturale împotriva răcelii mai știți? Disclaimer: Informațiile de mai jos au scop informativ. Pentru orice problemă medicală consultați un specialist/medic de încredere. Surse: Băuturi și preparate din miere - Maria Teodorescu            Rețeta sănătății perfecte - Patrick Holford            net 1. Seleniul şi zincul - antioxidanţi esenţiali...

365 de Z ile Responsabile e un proiect al Asociaţiei "Suficient". "Atunci când arunci ceva la gunoi, el nu dispare. Nici nu se transformă. Nici nu se evaporeaza. Acel ceva este transportat la groapa de gunoi unde poate să zacă sute de ani." sursa  Sau (de pe acelaşi site): "Orice poate fi reciclat pe Pământ, mai puţin Planeta." Cândva am văzut un film, am reţinut următoarea idee: "Vrem să lăsăm în urma noastră o Planetă într-o stare mai bună decât cea în care am găsit-o..." Nu încep şi eu cu sfaturile. Fiecare familie/persoană cu propriul stil de viaţă/alimentaţie... Scriu ca să văd ce pot să îmbunătăţesc în viaţa noastră de zi cu zi. Mergem cu sacoşă de pânză la cumpărături. Chiar glumeam cu Edu într-o zi, când nu găseam o plasă obişnuită să-i pun pachetul la lucru. "Măi, noi suntem prea eco, e imposibil să nu găseşti o plasă în toată casa..." Multe cumpărături le facem din piaţă. Reciclăm bateriile. De asta se...

M-am apucat de făcut liste. Nu sunt neaparat un om al listelor, însă unele lucruri îmi place să mi le ştiu organizate.  Am luat iar la verificat hăinuțele lui Ioan. Unele le-am păstrat, o parte le-am donat unei doamne (anunț găsit pe împarte.ro ). Asta mai prin primăvară. Acum iar trebuie să le sortez. Crește! Atât de repede. Merge pe vârfurile picioarelor. Uneori uită să pună frână și pică cu nasul în cufărul cu jucării. Se urcă pe canapea (și e destul de înaltă). Stă într-un picior și râde. Se rotește până amețește. Deschide ușa, de la intrarea în bloc, cu cartela (îl ridic în brațe). Schimbă programul la mașina de spălat. Blochează ușa de la ap. și mă sună soțul noaptea că nu poate intra în casă... :) Am terminat -în sfârşit- jurnalul lui Ioan. În ultima vreme renunţasem să mai scriu în carneţel şi am notat diverse despre el într-un notepad şi uneori pe blog. Acum le-am strâns laolaltă într-o agendă mică şi delicată şi puţin roz :d Mi-am dorit nespus să am aş...

Anul trecut, cred, am descoperit cafeaua de cicoare. Nu beau zilnic, nici măcar săptămânal, ci doar când își amintește cineva să-mi facă. :) La gust e f. bună și nu prea fac diferență între asta fără cofeină și cea normală. Dar eu nu mă pricep. Mie-mi place la gust și cafeaua adevărată, însă mereu mi-era rău de la ea. Mai consumam în sesiuni când îngrășam porcul în ajun. :) Însă de-atunci n-am mai cumpărat, că nici soțul nu bea. Știu că am o zi reușită când pe masa din bucătărie mă așteaptă cana mea roșie de cafea . Pregătită cu drag de soț doar pt. mine, după 2-3 ore de somn (ale lui, nu ale mele :)) Iar dacă mai e și ceva dulce lângă cu atât mai bine.  * cumpăr cafea marca Solaris - 100% cicoare Despre cicoare: 1 2 3

*Informaţii din cartea Reînvaţă să găteşti (Gheorghe Mencinicopschi). Nu-mi place cartea asta, prea multă reclamă, mâncăruri grele... Dar la început sunt câteva pagini cu informaţii utile. Despre unt: Reabilitarea untului: Untul este o grăsime de origine animală valoroasă, cu un raport între acizii graşi esenţiali (omega-6/omega-3) echilibrat, 3:1, cu o densitate calorică mai scăzută, respectiv 750 kcal% la untul gras şi 411 kcal% la untul slab, faţă de cea a uleiurilor vegetale 899 kcal%. Prin clarificarea untului se obţine untul Ghee, care conţine practic numai lipide (~ 99%) şi devine rezistent la prăjire şi râncezire. Orice fel de grăsime râncedă este extrem de toxică. Cum se prepară untul Ghee? Prin încălzirea untului obişnuit pe baie de apă. După topire se separă grăsimea, care formează un strat compact la suprafaţă. Se aruncă stratul apos de sub cel gras. Grăsimea clarificată astfel se pune la borcane (din sticlă) închise la culoare şi se păstrează l...

Paste integrale spirale la preţ avantajos: 1,5 lei - 250 g (50% făină integrală de alac şi 50% făină integrală de grâu dur). Ne-am făcut provizii. *Magazinul de lângă metrou Ştefan cel Mare. **Expiră în martie. Noi clar le consumăm în 3 luni.

Învăţături: - coaja de lămâie, dar şi de portocală, uscată şi pisată poate fi folosită în loc de pastă de dinţi, având însemnate efecte în menţinerea igienei gurii. Dinţii vor fi albi şi strălucitori. - banalele foi de viţă, în care se înveşmântează sarmalele, acţionează benefic în cazul celulitei şi hemoragiilor şi în cazul obezităţii. - în loc de gumă de mestecat se pot folosi seminţe de cardamon. Miros foarte frumos, împrospătează respiraţia şi tonifică întreg organismul. - mărarul este considerat unul dintre principalii agenţi de slăbire, fiind un digestiv eficient, un factor de optimizare a circulaţiei sângelui. Produce şi o relaxare a organismului, având chiar efectele unui somnifer. Se spune despre această plantă că "face aerisire în întreg organismul". - iaurtul nu trebuie dispreţuit, mai ales dacă e natural (iaurtul pe care-l putem găsi la ţară, după ce smântânim oalele de lut în care am pus laptele la prins). Este un bun bandaj pentru tractul gastro-in...