Zbor către vis

Niște biscuiți care ne-au plăcut foarte mult, mai ales calzi. Rețeta e improvizată. Așa că n-am cantități exacte. Ingrediente:  aprox. 1/2 pungâ de fulgi de ovăz fini 3 banane 2 LG.-uri unt de cocos 4-5 pătrățele de ciocolată 85% cacao coacăze negre uscate Se amestecă toate ingredientele într--un bol (ciocolata ruptă, bananele mârunțite cu furculița). Se coc biscuiții. *Untul de cocos e opțional. Puteți să-l înlocuiți cu un ulei neutru la gust sau cu ulei de cocos sau cu unt obișnuit. Eu l-am primit de 8 martie de la Edu. :) Eram curioasă cum e, nu am mai încercat niciodată. A fost 20 de lei și ceva.  Untul de cocos NU e același lucru cu uleiul de cocos. Uleiul e doar grăsimea din nucă de cocos, untul e mai nutritiv deoarece conține și fibrele. **Coacăzele negre le puteți înlocui cu stafide. Mie însă îmi plac mai mult coacăzele. Nu-s scumpe și au mulți antioxidanți... ***Ingrediente ciocolată: masă de cacao, unt de cacao, pudră de cacao, zahăr brut, van...

1. Brownie cu avocado și cocos. Reţeta uşor modificată. https://www.bakedbyanintrovert.com/easy-vegan-brownies/ Ingrediente: 1/2 avocado 1/4 cup ulei 1 cup făină 1/2 cup pudră de roșcove  1/2 cup zahăr nerafinat 1 lg.-ță praf de copt bio 3/4 cup lapte de cocos câteva stafide (opțional) Am amestecat toate ingredientele la grămadă într-un bol. Se coace. *Am avut o cutie de lapte de cocos gras, integral, dintr-un mag. naturist. Nu lapte de cocos degresat, cu zahăr și aditivi care se găsește, de obicei, în supermarket. 2. Prăjitură cu banane (fără zahăr). Reţeta AICI . 3. Brownie cu avocado și curmale (fără zahăr, ulei). Reţeta AICI . 4. Plăcintă cu roşcove. Reţeta AICI .

Am pregătit, pentru prima dată, budincă cu semințe de chia. Am mai mâncat (cumpărată de la Frufru) și nu mi-a plăcut. Semințele astea sunt prea exotice și anoste pt. gustul meu.  Cumpăr și eu legume și fructe de pe alte meleaguri, îmi plac foarte mult cartofii dulci. Și avocado și mango. Iar copiii au mai mereu banane în casă. Dar toate acestea sunt gustoase, nutritive și foarte sățioase. Cu budinca de chia eu cel puțin nu m-am săturat.  A cumpărat Edu în urmă cu ceva vreme produse de la Solaris în valoare de ... 20 de lei. De la Farmacia cu plante. Și a primit (gratis) o pungă cu semințe chia. Probabil a fost ceva promoție. Le-am pregătit în fel și chip. Cu lapte vegetal sau animal. Cu fructe sau fără. Cu semințe, cu fulgi de cocos... Toate tentativele le-am mâncat eu și cu Ioan. Iustin și cu Edu nu s-au atins de așa ceva. N-au pierdut nimic. :d "Rețeta" de mai jos mi-a plăcut cât de cât. Și am terminat și punga de semințe. Nu vă recomand să cumpărați acest "...

Pastă din semințe de susan am cumpărat prima dată în urmă cu vreo 8 ani. Borcan din plastic, de la raionul de produse internaționale din Carrefour. Nu mi-a plăcut deloc. Însă după ceva vreme am cumpărat din nou, din Mega. Treptat a început să-mi placă. Chiar foarte mult. Copiii au refuzat această pastă la început. Acum mănâncă cât de cât. Luăm tahini din DM. La borcan din sticlă. Ultimul a costat  11 lei/250 g (100% susan). În magazinele arăbești sigur e mai ieftin. 3 "rețete". Nu hummus. Mi-am tot pus la pachet, într-o vreme, nu-mi mai trebuie. Fasole bătută cu tahini, za'atar, extra usturoi, sare și ulei de măsline. Bate orice hummus. :) Pâine prăjită cu avocado, tahini, roșii, sare. Iubesc combinația asta! Cină pentru mine și Ioan. Cremă de tahini + miere + roșcove. Cantități la alegere. M-am gândit că dacă e bună cu unt de arahide sigur o să-mi placă și cu tahini. Se mănâncă goală. Dacă mai rămâne, merge și cu pâine prăjită. Sau cu clătite...

Rețeta de aici . Modificată. Ingrediente: 2 căni făină integrală spelta 2 lg.-uri fulgi de cocos 2 lg.-uri de roșcove 1 lg. fistic (opțional, merge și fără) o lg-ță praf de copt bio 1/2 păstaie de vanilie (opțional) 2 banane aprox. 1/2 cup lapte vegetal (sau apă) Cremă de roșcove: unt de arahide 100% + miere + pudră de roșcove Într-un castron se amestecă ingredientele solide. Separat se pasează bananele. Se pun peste ingredientele uscate, se adaugă treptat lapte vegetal (sau apă) cât este nevoie. Se coace. După ce se răcește cât de cât, se ornează cu crema de "ciocolată". Foarte bună prăjitura, dar mai ales crema! 

Cartofi dulci și obișnuiți - la cuptor. Alune de pământ.

Cartofi + cartofi dulci + verdețuri. Cartofii i-am fiert la aburi, apoi i-am perpelit puțin cu ulei de măsline în tigaia ceramică. În aceeași tigaie am pus kale, mangold (doar frunzele), un fir de ceapă verde și usturoi, toate tăiate mărunt (data viitoare las frunzele mai mari). Sotate 2-3 minute. Plus sare roz cristale și extra usturoi. :) Gata prânzul! Nouă ne-a plăcut mult (mai ales mie și lui Iustin). :)

Am cumpărat niște alune de pădure crude cu intenția să fac Nutella. Dar robotul meu nu e suficient de puternic. A mărunțit alunele până le-a făcut făină și atât. O râșniță era bună, însă nu mai am... Văzând că nu iese nimic, am regândit rețeta. Am pregătit un fel de "salam", dar cu gust mai bun decât rețeta clasică cu biscuiți. Se păstrează la congelator. Eu am scos câteva feliuțe, tăiate în grabă, și le-am dezghețat la frigider, să pape copiii într-o dimineață. Dar e mult mai bun mâncat așa direct de la congelator. Se porționează și se fură felii reci de prăjitură. :)) Ingrediente: 200 g alune de pădure crude 2 lg. roșcove (merge și cu cacao, puneți mai puțină, eu n-am mai cumpărat cacao de 6 ani) 2 lg. miere de baltă 2 lg. ulei de cocos (sau unt) aprox. 80 g stafide lapte vegetal de alune de pădure (sau alt lapte vegetal sau apă plată) Se amestecă primele 5 ingrediente în robot. Se adaugă treptat lapte vegetal până se leagă compoziția. Se modelează ca salamul...

Cartofii cu coajă sunt spălați bine și fierți la aburi. Apoi i-am pus în tigaia ceramică cu puțin ulei de măsline. Niște sare roz cristale, salată verde și fulgi de migdale. Poftă bună!

Am încercat -de-a lungul anilor- diverse rețete de brownie. Și clasice (cu ouă, lapte) și vegane. Și celebra negresă "de post" cu gem. Rețeta asta e fix pe gustul meu. De repetat. :) Păcat că n-am poze faine. Ingrediente: 1 cup curmale fără sâmburi  1 avocado 1/2 cup lapte vegetal 1 cup făină integrală 1/2 cup pudră de roșcove 1 lg.-ță praf de copt fără aluminiu Am dublat cantitățile din rețeta originală (am pus 2 cups curmale, 2 avocado...). Probabil cantitățile erau pentru două persoane, nu știu. Oricum insuficient pt. 4 persoane.  Se amestecă în robot curmalele cu avocado și laptele vegetal. Se pune și făina+pudra de roșcove+praful de copt. Se coace. Copiilor le-a plăcut mult, chiar și Iustin a mâncat (avocado nu se simte deloc).  Rețeta e de aici . Nu am pus sirop de agave și am înlocuit pudra de cacao cu roșcove.

Ingrediente (pt. 14-15 buc.) 500 g făină integrală de ovăz apă minerală cât cuprinde (1 l și ceva) Le-am copt în tigaia ceramică, fără ulei. Se pot face și cu altă făină.

Rețeta de aici . Modificată. Ingrediente: 210 g făină 40 g roșcove (am avut mai puțină, aprox. 20 g) 120 g zahăr brun 50 ml ulei (sau ulei de cocos/unt de cacao) 250 ml lapte vegetal (sau lapte) 1/2 pliculeț praf de copt fără aluminiu Eu le-am pregătit ca de obicei. Ingredientele uscate într-un bol. Laptele+uleiul într-o cană. Se amestecă (dar nu în exces). Se pun în forme și se coc. Poftă bună! *Am adăugat și niște nuci în compoziție. Multe. :)

O rețetă dintr-un nr. vechi al unei reviste, dar nu mai știu care (mai decupez rețete și le păstrez până le vine rândul). Adaptată. Ingrediente: 450 g făină (eu am folosit albă+spelta integrală) 180 ml ulei 300 ml apă sau lapte/lapte vegetal 120 g zahăr nerafinat 1 plic praf de copt fără aluminiu 1 lg.-ță scorțișoară 2 lg.-uri pudră de roșcove  Am simplificat puțin rețeta. Am amestecat făina, zaharul brun, praful de copt, scorțișoara și roșcovele într-un bol. Apoi am adăugat uleiul. Apoi lichidul (apă/lapte). Se coace. Poftă bună!

Rețeta de aici . Ușor modificată. Ingrediente: 1 1/2 cups făină 1/2 cup pudră de roșcove 1/2 cup zahăr brun  1 lg.-ță scorțișoară 1 lg.-ță praf de copt fără aluminiu 1 măr tăiat 1/3 cup ulei 1 cup apă Ingredientele uscate se amestecă într-un bol. Se adaugă mărul tăiat. Apoi lichidele. Se amestecă. Se coace. Poftă bună! Zahăr am pus mai puțin, ca de obicei, dar am mai completat cu o lg. de roșcove. ***Pudră de roșcove/carob am luat de la Naturalia, marca Sanovita - 5 lei/250 g (altă marcă românească care-mi place mult). Dar găsiți în orice magazin naturist și în unele supermarketuri.

Improvizată într-o zi. Ingrediente: cartofi fierţi castraveţi o ceapă o conservă de năut (găsiţi în Mega fără conservanţi) măsline  sare neiodată, ulei de măsline, suc de lămâie Se curăţă legumele, se taie, se amestecă toate. Poftă bună!  *Nouă ne place mult cu muştar. Pentru copii: aşa simplă. Da, e un fel de salată orientală. Însă eu nu pun niciodată ouă fierte pe salata orientală. O puteţi modifica după bunul plac. Cu castraveţi muraţi...

Nu-mi plac supele cremă din tot felul de legume amestecate... Nici cele dulci. Fac supă cremă de linte roșie, de ciuperci și de roșii. Cam atât. Într-o zi am improvizat rețeta de mai jos, nefiind convinsă că o să-mi placă. Totuși, a fost exact pe gustul meu. Ingrediente (pt. 4 boluri): 1 cartof 1 dovlecel mediu o țelină mică mică un fir de ceapă verde (puteți pune mai multă, eu nu mai aveam) aprox. jumătate de pungă de porumb congelat (nu mai știu gramajul) sare, ulei de măsline un cub de legume Alnatura (din DM, fără porcării) opțional: ceapă verde crudă, boabe de porumb fierte, crutoane... pt. ornat Legumele se fierb în puțină apă, cât să treacă de ele (știți și voi). Când sunt aproape fierte se pune și porumbul. Apoi se pasează cu blenderul, mixerul, ce are fiecare. Se pune sare, ulei... Poftă bună!

Pregătită într-o dimineață pentru mine și copii. E mult spus budincă, e un fel de piure de bebeluși, dar merge și pt. adulți și copii mai mari. :)) Hrișcă fiartă mixată puțin în robot cu niște cireșe fără sâmburi. Atât. Pe porția mea și a lui Ioan am pus și puțină miere+alune de pădure. *Cumpăr hrișcă maro. Fierbe în aprox. 10 min. Cea verde (crudă) probabil fierbe mai greu, n-am cumpărat niciodată.

Ce-am mai gătit (2) Ce-am mai gătit (1) Unele poze sunt din iarnă, altele din primăvară, câteva recente. O salată rapidă și bună, pt. cină: roșioare, telemea, nuci, ulei de măsline, semințe de cânepă (opțional). Fasole cu bob mic (se găsește în mai multe magazine). O las peste noapte în apă (12-14 ore) şi fierbe repede. Aici în vas de lut, la cuptor. Ca să nu tb. să amestec. Supă cremă de linte roşie cu porumb. Pâine Wasa (făină integrală de secară, apă, sare). Biban (dezosat) la cuptor cu baby morcovi şi o mămăligă mai moale. Am pus unt ghee peste biban şi morcovi, apoi într-o tavă la cuptor. Untul ghee nu se arde, rezistă la temp. înalte, e potrivit pentru gătit. Eu îl prefer uleiurilor rafinate. Tocăniţă de pui cu legume. Tot în cuptor, în vas de lut. Ciorbă de lobodă cu orez basmati. Culoarea cam palidă, nu ştiu de ce. Cartofi în 3 culori. Cei mov sunt româneşti, deşi par exotici. Doar cartofii dulci sunt importaţi. Eu fac o t...

Informații aici și aici . Mie-mi place hrișca mai mult decât meiul sau amaranth-ul (în rețete dulci). Quinoa n-am încercat (și nici n-am de gând). Boabe fierte Clătite cu făină de hrișcă și făină de mei Salată De pe blog: Hrișcă cu fructe Biscuiți cu fulgi de ovăz și făină de hrișcă Scones cu ceapă verde Batoane de ovăz Budincă de hrișcă Plăcintă cu hrișcă și cartof dulce/morcovi Terci de ovăz cu hrișcă *hrișcă boabe și făină de hrișcă găsiți în plafar/magazine naturiste/unele supermarketuri. Dacă aveți râșniță/moară de cereale, puteți să mărunțiți boabele și să faceți făină. Alte idei de mâncăruri: supă/ciorbă de legume cu hrișcă, omletă cu boabe fierte, ghiveci de legume cu hrișcă, kasha (hrișcă fiartă cu lapte, scorțișoară și un strop de miere), budincă, plăcintă (vin și cu rețeta)... Pentru bebei: un măr tăiat bucățele și fiert foarte puțin în puțină apă, apoi mixat cu hrișcă (fiartă separat). Sau: banană+hrișcă Sau cu legume......

Am cumpărat cândva un baton de marţipan natural. Iubi: "Nu putem să facem şi noi de-ăsta?" Mă uit la ingrediente: migdale, miere, apă. Nimic altceva. Sâmbătă îl întreb: "Când facem şi noi marţipanul ăla?" El: "Acum, fix acum." Bărbatul hotărât, ca de obicei. :) "Reţeta" e foarte simplă. Iubi a amestecat în robot migdalele crude și fără coajă, miere de salcâm după gust şi puţină apă cât să se lege compoziţia. Eu am pus marțipanul în forme de brioşe şi l-am dat la rece câteva ore. O să spuneţi că ăsta nu e marţipan. Ba chiar are gust. Doar că e mai ieftin decât cel cumpărat. N-are zahăr, arome artificiale, coloranţi. Am folosit doar ingredientele citite pe ambalajul batonului natural, dar voi puteţi să puneţi şi nişte vanilie naturală de ex.